Para la tarta:
- 1 paraguayo Regal’in™
- 200 g migajas de galleta
- 100 g de mantequilla salada
- 450 g de queso crema
- 160 g de de azúcar rubia
- 50 g de mascarpone
- 4 huevos
Para la compota:
- 1 kg paraguayos Regal’in™
- 100 g de azúcar
En un tazón mezclar las migajas de galleta y la manteca blanda.
Forrar con esta mezcla un molde de 24 cm de diámetro. Poner en el refrigerador.
Mezclar el queso crema, el mascarpone y el azúcar rubia, a continuación, añadir los huevos. Pelar el paraguayo Regal’in™ y cortarlo en trozos pequeños y agréguelo en la preparación. Vierta la mezcla en el molde y hornear durante 1 hora. Deje enfriar, y luego ponerlo en el refrigerador.
Para hacer la compota: cortar paraguayos Regal’in™ en cuartos, quitar los huesos. Póngalos en una cacerola, taparla. Cocine a fuego medio durante 1 h. Retirar del fuego y triturar. Dejar enfriar y colocar en refrigerador 2 horas.
Cubra tarta con la compota y volverla a poner en el refrigerador.
Desmoldar y decorar con hojas de menta.
¡Qué la disfrute!